Главная     Учебники - Прорукты питания      Австрийская кухня 

 поиск по сайту           правообладателям

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  30  31  32  33  34  35  ..

close

Флекерль

Флекерли

Флекерль, флекерли (нем. Fleckerl — «клочок, лоскутик» или Fleckerln во множественном числе) — австрийские макаронные изделия и традиционный ингредиент в австрийской кухне, например, в сочетании с ветчиной (шинкенфлекерль) или капустой (краутфлекерль).

Флекерли имеют квадратную или ромбовидную форму и нарезаются из раскатанного скалкой теста. От флекерлей происходит название богемских флеков. В итальянской кухне аналогичной формы макаронные изделия называются квадруччи, однако готовятся преимущественно без добавления яиц. В Баварии флекерли используются как засыпка для супа.

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  30  31  32  33  34  35  ..