Сбор эндокринно-ферментного и специального сырья осуществляют только с
разрешения ветеринарного врача, который производит ветсанэкспертизу в
цехе убоя скота и разделки туш. Собирают все выше перечисленное для
обработки сырье в основном на предприятиях, имеющих цехи медпрепаратов.
Так как эндокринноферментное и специальное сырье используют главным
образом для производства лечебных препаратов, то при сборе и
консервировании сырья необходимо соблюдать правила личной гигиены и
санитарно-гигиенические требования к помещению, посуде, инвентарю,
инструменту.
Все виды сырья разрешается собирать от животных, благополучных по
инфекционным заболеваниям. От животных, больных лейкозом и со
злокачественными образованиями, сбор сырья запрещен. Не разрешается
также использовать сырье с патологическими изменениями, например
гнойниками, кровоизлияниями, обызвествлениями, признаками гнилостного
разложения, посторонним запахом. Но для выработки кристаллического
инсулина разрешается собирать поджелудочную железу от животных,
реагирующих на бруцеллез (при исследовании), но не имеющих признаков
этой болезни (клинических или патологоанатомических). Также разрешается
сбор и переработка эндокринно-ферментного и специального сырья от
животных, подозрительных по заболеванию или больных ящуром, убой которых
был произведен при нормальной температуре тела, если и сбор и
переработку производят на одном предприятии. Это относится к таким
препаратам, как инсулин, холестерин, адренокортинотропный гормон,
адреналин» пепсин и др.
Обязательным условием сбора сырья от больных животных является
раздельное его размещение в таре и раздельная упаковка от здоровых
животных и положительно реагирующих на бруцеллез. Обязательным при этом
является соблюдение правил по охране рабочих предприятий мясной
промышленности от заражения бруцеллезом. На таре (водонепроницаемой) для
сырья, собранного и обработанного от больных животных, должна быть
четкая надпись, например, для поджелудочных желез, собранных от
животных, положительно реагировавших на бруцеллез, указывают: «Сырье
получено от животных, положительно реагировавших на бруцеллез. Подлежит
переработке только на кристаллический инсулин», или для сырья,
полученного от животных, неблагополучных по ящуру; «Сырье получено от
животных, неблагополучных по ящуру. Подлежит переработке только на
месте».
Такие же требования предъявляют и к специальному сырью, например к
крови, которую будут перерабатывать на пищевые цели или для производства
лечебных препаратов. Собрать такую кровь разрешено только от здоровых
животных, полым стерильным ножом с резиновой трубкой. Бе сбор
(приложение 4) производят непосредственно в стерильную тару (бидон или
бутыль).