содержание   ..   140  141  142  143  144  145  146  147  148  149  ..

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ

Установки отделения сырной сыворотки от зерна

При формовании наливом или насыпью применяются специальные установки отделения сыворотки от зерна (отделители сыворотки барабанного типа).

Отделитель сыворотки барабанного типа конструкции ВНИИМСа представляет собой наклонно установленный вращающийся перфорированный барабан с поддоном для сбора сыворотки (рис. 89). Вращение барабана осуществляется с помощью прорезиненного ролика, на который опирается кольцо жесткости барабана. Для изменения степени отделения сыворотки угол наклона барабана с поддоном можно изменять.

Смесь сырного зерна и сыворотки подается внутрь барабана через патрубок. Сырное зерно при вращении барабана движется по наклонной поверхности барабана к разгрузочному устройству и ссыпается в формы. Сыворотка стекает в поддон, проникая через перфорированную поверхность барабана, и отводится через спускной патрубок.

Производительность барабанного отделителя по смеси сырного зерна с сывороткой составляет 12,5 м3/ч. Аналогичные конструкции барабанных отделителей сыворотки выпускаются рядом зарубежных фирм. Импортные установки имеют максимальную производительность до 44 000 л/ч.

Рис. 89. Схема отделителя сыворотки барабанного типа:
1 — станина; 2 — регулирующий винт; 3 — поддон; 4 — разделяющий барабан, 5 — патрубок для подачи смеси сырного зерна и сыворотки; 6 — привод

содержание   ..   140  141  142  143  144  145  146  147  148  149  ..