Распылительная сушка сухих молочных продуктов на распылительных сушилках

  Главная      Учебники - Продукты питания     Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности (Крусь Г. Н., Тиняков В. Г.) - 1986 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..   100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  ..

 

 

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

 

 

Распылительная сушка сухих молочных продуктов на распылительных сушилках



Распылительная сушка осуществляется на распылительных сушилках (рис. 72), которые представляют собой башню цилиндрической формы с конической нижней частью. Сгущенное молоко распыляется в верхней части сушилки., В зону распыления молока подается горячий воздух (160—180 °С), при смешении с которым мелкие частицы молока быстро высыхают в результате испарения влаги. Высокая скорость сушки обусловлена большой суммарной поверхностью капель молока, составляющей при величине капель 30—80 мкм около 100—150 м2 на 1 л молока. При быстром испарении влаги температура воздуха в зоне распыления снижается до 75—95 °С, поэтому продукт не подвергается сильному тепловому воздействию.

Сухое молоко в виде порошка падает на дно башни, откуда через вращающийся рукав засасывается вместе с воздухом в трубу пневмотранспортера и поступает в циклоны. Воздух из циклонов отводится вентилятором и выбрасывается в атмосферу. Сухое молоко, которое отделяется от воздуха, поступает сначала в воздуховод, а затем — в разгрузочный циклон.

При движении по воздуховоду молоко охлаждается холодным воздухом. В зависимости от направления движения потока воздуха и распыляемого материала различают прямоточные и противоточные сушилки, а также сушилки со смешанным потоком.

 

 

 

 

 

Рис. 72. Схема прямоточной распылительной сушилки с дисковым распылителем:
1 — фильтр для воздуха; 2 — калорифер; 3 — распиливающий диск; 4 — патрубок для входа молока; 5 — вентилятор; 6 — воздуховод; 7, 10 — циклоны для отделения сухого молока от воздуха; 8 — разгрузочный поворотный шибер; 9, 12 — пневмотранспортер для подачи воздуха с сухим молоком в циклоны; 11 — фильтр для воздуха; 13 — сушильная башня; 14 — привод уборочного механизма; 15 — насос; 16 — щит управления

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..   100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  ..