поиск по сайту правообладателям
|
|
содержание .. 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 ..
СТЕРИЛИЗАЦИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Установки пластинчатого типа для стерилизации молочных продуктов
В установках пластинчатого типа (рис. 28) сырое
очищенное молоко из уравнительного бака подается центробежным насосом в
рекуперативную секцию III, где нагревается горячим молоком до 66 °С.
Затем насосом высокого давления молоко направляется в секцию I, где
нагревается горячей водой до 137 °С и выдерживается в течение 4 с. Из
выдерживателя молоко направляется в рекуперативную секцию теплообменника
II, где охлаждается горячей водой до 70 °С. Охлажденное молоко поступает
в гомогенизатор и направляется в рекуперативную секцию III, где
охлаждается холодным сырым молоком до 20 °С. Горячая вода для нагревания
молока в стерилизаторе сначала поступает из бачка-аккумулятора в
пароконтактный нагреватель, а затем в стерилизатор для нагревания молока
при температуре 140 °С. Из стерилизатора вода направляется в
рекуперативные секции теплообменника IV и V и охлажденная до 63 °С
возвращается в аккумулятор.
Рис. 28. Схема стерилизационно-охладительной
установки пластинчатого типа:
Рис. 29. Схема стерилизационно-охладительной
установки для молока с обогревом секции стерилизации электротоком
трубчатого типа:
содержание .. 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 ..
|
|
|