содержание ..
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29 30 ..
СЕПАРИРОВАНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Сепаратор-отделитель белка от сыворотки
Сепаратор-отделитель белка от сыворотки
предназначен для очистки сыворотки от казеиновой пыли и выделения
молочного жира.
В сепарирующем устройстве сепаратора (рис. 13) на тарелкодержателе
установлен комбинированный пакет тарелок. В верхней части происходит
разделение продукта на молочный жир и сыворотку, а в нижней сыворотка
очищается от казеиновой пыли. Между верхней и нижней частями пакета
установлена тарелка с широкой отбортовкой.
Сыворотка, поступающая в сепарирующее устройство по центральной трубке,
направляется в нижнюю часть пакета тарелок. Поднимаясь вверх по
межтарелочным каналам, сыворотка -очищается от казеиновой пыли и
поступает в канал, образованный отверстиями в тарелках верхней части
пакета. В этой зоне происходит отделение молочного жира. Осветленная
сыворотка и молочный жир выводятся через напорные устройства в
трубопроводы, а казеиновая пыль оседает на периферии сепарирующего
устройства и периодически удаляется через разгрузочные отверстия в
приемник. Сепаратор комплектуется автоматической системой управления
выгрузкой осадка.
Сепаратор-бактериоотделитель предназначен для выделения из молока
микробных клеток. Эффективность выделения клеток достигает 98%.
Совмещение процесса бактериоотделения с тепловой обработкой молока
повышает эффективность до 99,9%.
По конструкции сепараторы-бактериоотделители принципиально не отличаются
от сепараторов-молокоочистителей. Однако в сепараторе-бактериоотделителе
выгрузка жидкого осадка, обогащенного клетками, осуществляется
непрерывно через сопла. При этом методе разгрузки с осадком удаляется
около 1,5% жидкой фазы (молока).
Рис. 13. Сепаратор-отделитель белка от сыворотки:
1 — станина с приводным механизмом; 2 — гидроузел; 3 — приемник осадка;
4 — основание сепарирующего устройства; 5 — днище; 6 — отверстие для
выгрузки осадка; 7 —тарелко-держатель; 8 — крышка сепарирующего
устройства; 9 — кожух; 10 — приемно-отводное устройство; 11 — тарелки
разделителя; 12 — тарелки осветителя; 13 — тарелка с широкой отбортовкой;
14 — клапан
содержание ..
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29 30 ..
|