Сепаратор-отделитель белка от сыворотки

  Главная      Учебники - Продукты питания     Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности (Крусь Г. Н., Тиняков В. Г.) - 1986 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  ..

 

 

 

СЕПАРИРОВАНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

 

 

Сепаратор-отделитель белка от сыворотки

 

 

Сепаратор-отделитель белка от сыворотки предназначен для очистки сыворотки от казеиновой пыли и выделения молочного жира.

В сепарирующем устройстве сепаратора (рис. 13) на тарелкодержателе установлен комбинированный пакет тарелок. В верхней части происходит разделение продукта на молочный жир и сыворотку, а в нижней сыворотка очищается от казеиновой пыли. Между верхней и нижней частями пакета установлена тарелка с широкой отбортовкой.

Сыворотка, поступающая в сепарирующее устройство по центральной трубке, направляется в нижнюю часть пакета тарелок. Поднимаясь вверх по межтарелочным каналам, сыворотка -очищается от казеиновой пыли и поступает в канал, образованный отверстиями в тарелках верхней части пакета. В этой зоне происходит отделение молочного жира. Осветленная сыворотка и молочный жир выводятся через напорные устройства в трубопроводы, а казеиновая пыль оседает на периферии сепарирующего устройства и периодически удаляется через разгрузочные отверстия в приемник. Сепаратор комплектуется автоматической системой управления выгрузкой осадка.

Сепаратор-бактериоотделитель предназначен для выделения из молока микробных клеток. Эффективность выделения клеток достигает 98%. Совмещение процесса бактериоотделения с тепловой обработкой молока повышает эффективность до 99,9%.

По конструкции сепараторы-бактериоотделители принципиально не отличаются от сепараторов-молокоочистителей. Однако в сепараторе-бактериоотделителе выгрузка жидкого осадка, обогащенного клетками, осуществляется непрерывно через сопла. При этом методе разгрузки с осадком удаляется около 1,5% жидкой фазы (молока).
 

 

 

 

Рис. 13. Сепаратор-отделитель белка от сыворотки:
1 — станина с приводным механизмом; 2 — гидроузел; 3 — приемник осадка; 4 — основание сепарирующего устройства; 5 — днище; 6 — отверстие для выгрузки осадка; 7 —тарелко-держатель; 8 — крышка сепарирующего устройства; 9 — кожух; 10 — приемно-отводное устройство; 11 — тарелки разделителя; 12 — тарелки осветителя; 13 — тарелка с широкой отбортовкой; 14 — клапан

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  ..