Современная техника и технология производства муки (Бутковский В. А., Галкина Л. С.) - 2006 год

 

  Главная       Учебники - Продукты питания      Современная техника и технология производства муки (Бутковский В. А., Галкина Л. С.) - 2006 год

 поиск по сайту

 

 001  ВВЕДЕНИЕ

 002  Раздел I ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ МУКОМОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА

 002  Основные тенденции развития мукомольного производства
 002 
Производство мучных смесей

 003  Обогащение муки микронутриентами и сухой клейковиной

 004  Обогащение пшеничной хлебопекарной муки сухой клейковиной

 005  Технологическое оборудование нового поколения в производстве муки

 006  Ассортимент продукции мукомольного производства
 006  Виды хлебопекарных помолов пшеницы и ржи

 007  Пшеничная хлебопекарная мука

 008  Новые виды продукции, вырабатываемой на мукомольном заводе

 009  Зерновые продукты быстрого приготовления

 010  Структура современного мукомольного завода

 011  Характеристика зерна как сырья для мукомольных предприятий

 012  Физические свойства зерна пшеницы и ржи

 013  Химический состав и пищевая ценность зерна пшеницы и ржи

 014  Структурно-механические свойства зерна пшеницы и ржи

 015  Мукомольные свойства зерна

 016  Хлебопекарные свойства зерна

 017  Технологические свойства макаронной муки

 018  Формирование помольных партий зерна

 019  Расчет помольных партий зерна

 020  Подсортировка зерна пониженного качества

 021  Определение мукомольных свойств помольных смесей на лабораторных мельницах

 022  Раздел II ПОДГОТОВКА ЗЕРНА К ПОМОЛУ

 022  Очистка зерна на элеваторе

 023  Очистка и подготовка зерна к помолу

 024  Технологическая схема очистки и подготовки зерна к помолу на мукомольном предприятии производительностью 500 т/сут

 025  Технологическая схема очистки и подготовки зерна к помолу на мукомольном заводе производительность 250 т/сут

 026  Технологическая схема очистки и подготовки зерна к помолу на мукомольном заводе производительностью 300 т/сут

 027  Раздел III ОЧИСТКА ЗЕРНА

 027  Очистка зерна от примесей по аэродинамическим свойствам

 028  Воздушные сепараторы для очистки зерна

 029  Воздушный сепаратор РЗ-БСД

 030  Комбинированный аспиратор TRC/R с рециркуляцией воздуха фирмы «Окрим»

 031   Воздушно-сопловый фильтр-циклон марки FKC/A фирмы «Окрим»

 032  Назначение ситовых и ситовоздушных сепараторов для очистки зерна

 033  Барабанный скальператор А1-БЗО

 034  Ситовоздушные сепараторы для очистки зерна

 035  Технологическая эффективность ситовоздушных сепараторов для очистки зерна

 036  Очистка зерна от примесей, отличающихся по плотности

 037  Камнеотделительные машины для очистки зерна

 037  Камнеотделительная машина РЗ-БКТ

 038  Камнеотделительная машина РЗ-БКТ-100

 039  Технические характеристики и причины неисправностей камнеотделительных машин для зерна

 040  Камнеотборник-классификатор TSC фирмы «Окрим»

 041  Концентраторы для разделения зерна

 042  Технические характеристики и причины неисправностей концентраторов для разделения зерновой смеси

 043  Обработка поверхности зерна и его обеззараживание

 044  Вертикальные обоечные машины

 044  Обоечная машина РЗ-БМО-6

 045  Вертикальная обоечная машина РЗ-БМО-12

 046  Горизонтальная обоечная машина РЗ-БГО-6

 047  Горизонтальная обоечная машина РЗ-БГО-8

 048  Технические характеристики и причины неисправностей обоечных машин

 049  Технологическая эффективность работы обоечных машин

 050  Настройка и регулирование обоечных машин

 051  Обоечная машина MHXS фирмы «Бюлер»

 052  Шелушитель DCP фирмы «Бюлер»

 053  Энтолейтор РЗ-БЭЗ

 054  Энтолейтор РЗ-БЭМ

 055  Технические характеристики и причины неисправностей энтолейторов

 056  Очистка зерна от примесей, отличающихся длиной

 057  Дисковые триеры для очистки зерна

 057  Триер-куколеотборник А9-УТК-6 (ТДК)

 058  Триер-овсюгоотборник А9-УТО-6

 059  Технические характеристики и причины неисправностей триеров для очистки зерна

 060  Технологическая эффективность триеров для очистки зерна

 061  Техническое обслуживание триеров для очистки зерна

 062  Цилиндрические триеры для очистки зерна

 062  Триерный блок Р1-ББТ-700-8

 063  Триер цилиндрический Р6-ТЦ-700

 064  Триер цилиндрический CSA фирмы «Окрим»

 065  Очистка зерна в машинах с рециркуляцией воздуха фирмы «Бюлер»

 065  Назначение зерноочистительных машин с рециркуляцией воздуха фирмы «Бюлер»

 066  Камнеотборник фирмы «Бюлер»

 067  Комбинатор с рециркуляцией воздуха фирмы «Бюлер»

 068  Комбинированная зерноочистительная машина фирмы «Бюлер»

 069  Увлажнение и отволаживание зерна

 069  Назначение машин для увлажнения и отволаживания зерна

 070  Машина А1-БМШ для мокрого шелушения зерна

 071  Машины типа А1-БШУ для увлажнения зерна

 072  Эксплуатация машин типа А1-БШУ

 073  Увлажнительные аппараты А1-БУЗ и А1-БАЗ

 074  Вертикальный шнековый увлажнитель SCV фирмы «Окрим»

 075  Автоматическое устройство регулирования влажности зерна фирмы «Бюлер»

 076  Очистка зерновой массы от металломагнитных примесей

 077  Магнитные сепараторы для очистки зерна

 078  Магнитные сепараторы типа У1-БМП

 079  Магнитный сепаратор типа У1-БММ

 080  Технологическая эффективность магнитных сепараторов для очистки зерна

 081  Эксплуатация магнитных сепараторов для очистки зерна

 082  Раздел IV РАЗМОЛ ЗЕРНА В МУКУ

 082  Технологический процесс размола зерна

 083  Драной процесс в процессе помола зерна

 084  Процесс обогащения крупок и дунстов

 085  Шлифовочный процесс в размоле зерна

 086  Размольный процесс в размоле зерна

 087  Технологические схемы размола зерна

 088  Технологическая схема размола зерна мягкой пшеницы производительностью 300 т/сут. (фирма «Окрим»)

 089  Современные направления совершенствования технологических схем размола зерна

 090  Измельчение зерна и продуктов его размола

 091  Вальцовые станки типа А1-БЗН

 092  Технологическая эффективность вальцовых станков для размола зерна

 093  Эксплуатация вальцовых станков для размола зерна

 094  Технические характеристики и причины неисправностей вальцовых станков типа А1-БЗН

 095  Вальцовый станок «Богатырь»

 096  Вальцовые станки «Ньютроник» фирмы «Бюлер»

 097  Вальцовые станки RMX и RMX/Q фирмы «Окрим»

 098  Вальцовый станок RMX/Q

 099  Сортирование мукомольных продуктов измельчения по крупности

 100  Рассевы РЗ-БРБ и РЗ-БРВ

 100  Шестиприемный рассев РЗ-БРБ

 101  Четырехприемный рассев РЗ-БРВ

 102  Технологическая эффективность мукомольных рассевов

 103  Технические характеристики и причины неисправностей рассевов РЗ-БРБ и РЗ-БРБ

 104  Рассевы типа Р6-РПШ

 105  Высокопроизводительный квадратный рассев «Новостар» фирмы «Бюлер»

 106  «Сириус» - новое поколение рассевов в мукомольной промышленности

 107   Сверхгигантский квадратный рассев SFL фирмы «Окрим»

 108  Сортирование промежуточных мукомольных продуктов по качеству

 108  Назначение мукомольных ситовеечных машин

 109  Ситовеечная машина А1-БСО

 110  Технологическая эффективность ситовеечных машин

 111  Эксплуатация ситовеечных машин А1-БСО

 112  Техническая характеристика и причины неисправностей ситовеечной машины А1-БСО

 113  Ситовеечная машина «Пуромат» фирмы «Бюлер»

 114  Ситовеечная машина SDB фирмы «Окрим» (Италия)

 115  Обработка конечных мукомольных продуктов измельчения

 116  Вымольная машина А1-БВГ

 117  Технологическая эффективность вымольной машины А1-БВГ

 118  Техническая характеристика и причины неисправностей вымольной машины А1-БВГ

 119  Виброцентрофугал РЗ-БЦА

 120  Техническая характеристика и причины неисправностей виброцентрофугала РЗ-БЦА

 121  Энтолейтор РЗ-БЭР

 122  Деташер А1-БДГ

 123  Просеивающие машины типа А1-БПК

 124  Формирование готовой продукции в мукомольном производстве

 125  Технологическая схема отделения формирования готовой продукции в мукомольном производстве

 126  Контроль технологического процесса на мукомольном заводе

 127  Составление баланса помола на мукомольном заводе

 128  Выявление и устранение недостатков и нарушений в мукомольном технологическом процессе

 129  ЛИТЕРАТУРА (производство муки)