Маслоделитель РДМ-5

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..   230  231  232  233  234  235  236  237  238  239  ..

 

 

 

Маслоделитель РДМ-5

 

 Маслоделитель используют для дозирования и формовки кусочков сливочного масла. Промышленность выпускает маслоделитель РДМ-5 с ручным приводом, дозирующий охлажденное сливочное масло порциями массой 5, 10 и 15 г. Маслоделитель (рис. 2.56, а, б) состоит из сменных загрузочных цилиндров, реечной передачи, поршня, храпового и кривошипно-шатунного механизмов, отсекателя и механизма дозирований.

Штоком поршня является рейка. Воздействовать на поршень можно вращением

реечного колеса или поворотом одного из звеньев (кривошипа) трехзвенного кривошипно-шатунного механизма. На корпусе имеются два приводных вала с квадратными насадками: один из них служит для подъема поршня в исходное положение, другой — для процесса дозирования. Обе операции выполняют одной (съемной) рукояткой.

Храповой механизм позволяет передавать вращение реечному колесу только против часовой стрелки. При неоднократном воздействии на кривошип поршень совершает направленное прерывисто-поступательное движение. Величину хода поршня изменяют рукояткой механизма регулирования порции масла.

Сменные цилиндры (рабочие камеры маслодел и геля) установлены на капроновой фильере-рамке с пятью фасонными отверстиями.

При повороте рукоятки поршень опускается на определенное расстояние и выдавливает через отверстия фильеры пять порций масла. После остановки поршня струна срезает выдавленные кусочки масла. Техническая характеристика маслоделителя представлена в табл. 2.21.

 

 

 

 

 

Рис. 2.56. Ручной делитель масла РДМ-5: а — общий вид:
1 — зажим; 2 — специальный винт; 3 — рукоятка; 4 — винт; 5 — приводной вал; б — подшипник; 7 — вал-шестерня; 8 — кривошип; 9 — корпус подшипника; 10 — подшипник скольжения; 11 — пружина; 12 — штифт; 13 — направляющая; 14 — отсекатель; 15 — вилка; 16 — корпус; 17 — фильера; 18 — поршень; 19 - цилиндр; 20 — штек-рейка; 21 — плита; 22 — крышка; 23 ~ храповое колесо; 24, 25 — пружины; 26 - шатун; 27 — серьга; 28 — рычаг; 29 — втулка; 30 — основание;

 б — кинематическая схема: 1 — съемная рукоятка; 2 — кривошип; 3 — рычаг; 4 — отсекатель; 5 — поршень; б — рукоятка механизма регулировки дозы; 7 — шток рейки; 8 — храповое колесо; 9 — реечное колесо; 10 — шатун; 11 — серьга; 12 — две собачки; 13 — пружина
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..   230  231  232  233  234  235  236  237  238  239  ..