содержание .. 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 ..
Механизм для нарезки мяса на бефстроганов МБП-II-1
Механизм (рис. 2.34, а, б) состоит из
корпуса, ножевого вала, заслонки и толкателя. Корпус механизма выполнен
заодно с хвостовиком.
Механизм приводится в действие от универсального привода П-II. Вращение
от привода передается пакету ножевых дисков. Мясо, подаваемое
толкателем, нарезается на дольки и падает в подставленную тару.
Техническая характеристика мясорыхлителей и механизма для нарезки мяса
на бефстроганов представлена в табл. 2.14.
Рис. 2.34. Механизм для нарезки мяса на
бефстроганов МБП-II-1: а — общий вид:
1 — корпус; 2 — ножевой вал; 3 — заслонка; 4 — гребенка; 5 — толкатель;
6— дисковая фреза
содержание .. 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 ..