содержание .. 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 ..
Машин» универсальная МУ-1000 (723-10М)
Машина (рис. 2.22, а—ё) предназначена для
шинкования капусты, нарезки сырых овощей ломтиками, брусочками и соломкой, а
также для протирания вареных овощей, фруктов и ягод (без косточек).
Для шинкования капусты и нарезки сырых овощей на вертикальный рабочий вал
машины устанавливают опорный диск и колодку с соответствующими ножами. Диск
с ножами крепят к рабочему валу винтом. Колодку с плоскими серповидными,
ножами применяют для шинкования капусты и нарезки овощей ломтиками, колодку
с ножами-гребенками для нарезки овощей брусочками. Опорный диск, к которому
крепятся колодки с ножами, имеет регулировочную гайку, изменяющую положение
ножей по высоте относительно диска, что дает возможность получить нужную
толщину ломтика. Для нарезки овощей соломкой (стружкой) используют терочный
диск. Кромки отверстий терочного диска заострены и приподняты, в результате
чего с поверхностей клубней срезается стружка полукруглого сечения:
Для протирания продуктов на корпус машины неподвижно устанавливают сито, 8
На вертикальный рабочий вал — протирочные лопасти (винт).
Принцип действия машины аналогичен принципу действия машины МРО-50-200,
но в отличие от последней продукт в этой машине
прижимается к дисковому ножу не вручную, а заклинивается двухзаходной
лопастью.
Рис. 2.22. Машина универсальная МУ-1000 (723-10М): а -
плоские серповидные ножи; б —колодка с ножами-гребенками; в — опорный диск;
г — стальной диск с круглыми отверстиями; д — овощерезательный механизм:
1 - корпус; 2 — редуктор; 3 — диск с ножами; 4 — рабочая камера; J улитка, 6
загрузочное Устройство; 7 — хвостовик; е— протирочный механизм: 1 — сито; 2
— лопасть; 3 — винт; 4 — рабочая камера
содержание .. 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 ..