Котел пищеварочный электрический секционный модулированный КПЭСМ-60М

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  ..

 

 

 

Котел пищеварочный электрический секционный модулированный КПЭСМ-60М

 

 

 Котел КПЭСМ-60М аналогичен по конструкции котлу КПЭСМ-60 и отличается от него тем, что кожух варочного сосуда имеет цилиндрическую форму.

Варочный сосуд котла подвешен с помощью цапф на тумбах. Тумбы закреплены на раме, имеющей регулируемые по высоте ножки.

 

 

В правой тумбе размещен механизм опрокидывания варочного сосуда, состоящий из червячного сектора, червяка и маховика с ручкой. В левой тумбе размешены выдвижная панель с электроаппаратурой и переключатель режимов работы котла. Передняя облицовка тумбы является дверью.

В днище пароводяной рубашки имеются три трубчатых электронагревателя и электрод защиты от сухого хода.

Пароводяная рубашка заполняется водой через заливную воронку. Уровень воды в пароводяной рубашке контролируется краном уровня.

Для сброса пара из пароводяной рубашки при давлении, превышающем 0,05 МПа (0,5 кгс/см2), предусмотрен предохранительный клапан, а для визуального контроля давления — манометр.

Варочный сосуд закрывается крышкой с фрикционным механизмом, фиксирующим ее в диапазоне угла открывания от 25 до 90 °.

 

 

 

Техническая характеристика котла КПЭСМ-60М

Полезная вместимость, л . . 60

Мощность, кВт ... ..........9,45

Мощность варки, кВт . . ...... 1,05

Напряжение, В . ........... . . . 380/220

Ток . . . Трехфазный,

50 Гц

Время разогрева, мин........................45

Рабочее давление в пароводяной рубашке, МПа 0,001—0,04

(кгс/см2)................(0,01—0,4)

Габариты, мм:

длина . ......................1050

ширина ................910

высота................1250

Высота до уровня стола, мм . ..........860

Масса, кг .................170

 

 

 

 

Схема подводки коммуникаций котла КПЭСМ-60М представлена на рис. 1.71.

 

 

 

 

Рис. 1.71. Схема подводки коммуникации котла КПЭСМ-60М

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  ..