содержание   ..  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  ..

Жаровня вращающаяся электрическая ЖВЭ-720

 Жаровня ЖВЭ-720 (рис. 1.59) аналогична по конструкции жаровне ВЖШЭ-675, но отличается от нее внешним оформлением, способом обогрева вращающегося жарочного барабана и наличием устройства автоматического регулирования заданной температуры барабана. Обогрев жарочного барабана осуществляется установленными в нем кварцевыми инфракрасными излучателями (спираль в кварцевой трубке).

Заданная температура жарочной поверхности барабана поддерживается автоматически с помощью термоэлектрического термометра, размещенного на панели управления жаровней. Температурные пределы автоматического включения и отключения нагревателей устанавливаются фиксированием стрелки милливольтметра на соответствующей отметке его шкалы

Техническая характеристика жаровни ЖВЭ-720

Производительность, шт./ч 720

Мощность, кВт:

общая .... ..........15,4

электродвигателя 0,4

Напряжение, В . 380 /220

Ток . . Трехфазный,

50 Гц

Вместимость бака для теста, л . . . ..........30

Размер выпекаемого блинчика, мм ...............280 X 240

Рабочая температура на поверхности жарочного барабана, °С ................160... 190
 

Тип нагревателей . . . ....... Инфракрасные

Габариты, мм:

длина . . ....................1000

ширина........................700

высота . ................1300

Масса, кг................................250

Принципиальная электрическая схема жаровни ЖВЭ-720 приведена на рис. 1.60.

Рис. 1.59. Жаровня вращающаяся электрическая ЖВЭ-720:
1 — противень; 2 — скоба; 3 — лапки корпуса подшипника; 4 — рейка зубчатая; 5 — отсекатель; 6 — нож; 7 — скребковый нож; 8 — ролики; 9 — пружинное устройство; 10 — кронштейн; 11 — жарочный барабан; 12 — клеммники электронагревателя; 13 — электронагреватель; 14 — кассета; 15 — термоэлектрический термометр; 16 — бак для теста; 17 — крышка; 18 — сито; 19 — лоток; 20 — кран; 21 — шланг; 22 — быстросъемный фиксатор; 23 — сборник; 24 — милливольтметр; 25, 28 — цепные передачи; 26 — пружина; 27 — кривошип; 29 — электродвигатель; 30 — двухступенчатый червячный редуктор; 31 — зубчатое колесо; 32 — звездочка; 33 — провод многожильный; 34 — переходной клеммник; 35 — стойка; 36, 37 — крышки съемные

Рис. 1.60. Принципиальная электрическая схема жаровни ЖВЭ-720:
S1...S4 — кнопки управления; К1, К2. КЗ — магнитные пускатели; В — контакт термоэлектрического термометра; E1...E9 — электронагреватели; М — электродвигатель; FI — плавкие предохранители; F2 — тепловое реле; ТР— термоэлектрический термометр; И — сигнальная лампа; R — сопротивление

содержание   ..  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  ..