Неисправности и техосмотр шкафа жарочного электрического ШЖЭ-1,36

  Главная      Учебники - Продукты питания     Справочник механика: Общественное питание - 1990 год

 поиск по сайту           правообладателям

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  ..

 

 

 

 

Шкаф жарочный электрический ШЖЭ-1,36

 

 

Неисправности и техосмотр шкафа жарочного электрического ШЖЭ-1,36

 

 

 

Возможные неисправности жарочного шкафа и способы их устранения приведены в табл. 1.14.

Проверка технического состояния шкафа дана в табл. 1.15. Порядок разборки шкафа при проверке технического состояния приведен в табл. 1.16.
 

 

 

Таблица 1.14 Возможные неисправности жарочного шкафа и способы их устранения

 

Неисправности

Вероятные причины

Способы устранения

Время тепловой обработки задано. Дат­

На вводе шкафа отсут­

Подать напряжение

чики-реле температуры включены,

ствует напряжение

 

 

электронагреватели шкафа не нагрева­

Перегорел предохра­

Заменить

плавкую

ются, магнитные пускатели не включа­

нитель шкафа

вставку

 

ются, сигнальные лампы не горят

 

 

 

Датчики-реле температуры включены,

Сгорела лампа

Заменить лампу

электронагреватели нагреваются, маг­

 

 

 

нитные пускатели включены, одна из

 

 

 

ламп не горит

 

 

 

Шкаф нагревается медленно. По истече­

Перегорели электро­

Заменить

электро­

нии заданного времени тепловой обра­

нагреватели, обо­

нагреватель

ботки продукты в одной из емкостей не

гревающие емкость

 

 

доведены до готовности

Перегорела катушка одного из магнит­ных пускателей

Заменить

катушку

Шкаф не отключается по истечении за­

Неисправно реле вре­

Заменить

реле вре-

данного времени

мени

мени

 

По истечении заданного времени звонок

Неисправен звонок

Заменить звонок

не подает сигнал

 

 

 

 

 

 

Таблица 1.15
Проверка технического состояния шкафа ШЖЭ-1,36

 

 

Что проверяется и с помощью чего

Технические требования

Работа сигнальных ламп — проверить визу­ально

 

 

 

Принудительное отключение — включение датчиков-реле температуры — проверить пятикратным опробованием

 

 

 

 

Состояние контактных соединений токове­дущих частей — проверить с помощью от­вертки или гаечного ключа состояние за­тяжки винтовых и болтовых контактных соединений и при необходимости затя­нуть их до нормального состояния

 

 

 

Сопротивление изоляции между токоведу­щими частями и корпусом при отключен­ных электронагревателях — проверить ме­гаомметром

 

 Состояние контактного соединения зазем­ляющего зажима и заземляющего прово­да — проверить визуально

 

 

 

Исправность тэнов — проверить с помощью омметра сопротивление тэнов

 

 

 

При включенном реле времени и датчи­ках-реле температуры лампы должны гореть

 

 

Датчик должен иметь принудительное отключение при повороте ручки про­тив часовой стрелки до упора, вклю­чаться при повороте ручки до отметки 100 °С

 

 

 

 

Контактные соединения токоведуших частей должны быть плотными и обес­печивать надежность контактов в ус­ловиях переменного теплового режи­ма шкафа

 

 

 

 

 

Сопротивление изоляции в холодном состоянии должно быть не менее 2 МОм

 

 

Контактное соединение заземляющего зажима и заземляющего провода должно быть плотным

 

 

 

Учитывая количество параллельно со­единенных тэнов, сопротивление должно быть, Ом:

группы из четырех тэнов — 12±1 группы из двух тэнов — 24+2

 

 

Таблица 1.16 Порядок разборки шкафа при проверке технического состояния

 

 

Цель разборки

Способ выполнения

Проверка состояния контактных со­единений токоведущих частей: вводных концов электронагрева­телей

аппаратуры управления, заземля­ющих зажимов, клеммных коло­док

 

 

 

 

Замена сигнальных ламп, кнопки «Звонок», реле времени

 

 

 

Замена предохранителя, магнитных пускателей

 

 

 

 

Замена электронагревателей

 

 

 

 

 

Замена дагчиков-реле температуры

Отвернуть винты задней облицовки и снять ее

 

 

Отвернуть винты передней нижней облицовки и снять ее. Вывернуть стопорный винт и вы­двинуть электропанель

 

 

 

Снять ручки датчиков-реле температуры. Отвер­нуть винты и снять переднюю верхнюю обли­цовку

 

 

 

Отвернуть винты передней нижней облицовки и снять ее. Вывернуть стопорный винт и вы­двинуть электропанель

 

 

Отвернуть винты задней облицовки и снять ее; отвернуть гайки крепления электронагревате­лей и проводов, вытащить блок с электрона­гревателями; разобрать блоки, снять электро­нагреватели

 

 

 

 

Снять ручки датчиков-реле температуры. Отвер­нуть винты и снять переднюю верхнюю, пра­вую боковую и заднюю облицовки. Заменить датчики-реле температуры

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  ..