Электрическая плита ЭП-7М

Плиты электрические несекционные

Электрическая плита ЭП-7М

Электрическая плита ЭП-7М: Плита (рис. 1.15) состоит из конфорок и жарочного шкафа. Она предназначена для приготовления кулинарных изделий в наплитной посуде, а также жарки, запекания и выпечки их в жарочном шкафу.

Каркас плиты является несущей частью конструкции. Облицовочные листы покрыты силикатной эмалью. На раме из* уголковой стали имеются опорные регулировочные болты, предназначенные для установки конфорок.

Жарочный шкаф, обогреваемый в верхней и нижней части трубчатыми электронагревателями, представляет собой двухстенную камеру с проложенной между стенками теплоизоляцией.

Под жарочным настилом установлен выдвижной поддон для сбора пролитой жидкости.

На передней стенке плиты установлены лимб терморегулятора шкафа и переключатели, с помощью которых регулируют нагрев, изменяя мощность каждой конфорки или шкафа в соотношении 4:2:1.

Температура в камере шкафа поддерживается терморегулятором, лимб которого устанавливается в пределах 100...350 °С.

Для выхода испарений, образующихся в шкафу во время работы, на его дверке имеется заслонка.

Управление нагревом верхних и нижних нагревателей шкафа — раздельное, а два переключателя и терморегулятор обеспечивают возможность регулирования температурного режима шкафа в различных пределах.

Включение конфорок на максимальную мощность (сильный нагрев) рекомендуется производить только в момент разогрева конфорок или при приготовлении первых, вторых блюд, требующих высокой температуры.

Рис. 1.15. Установочный чертеж электрической плиты ЭП-7М

Техническая характеристика плиты ЭП-7М
Мощность, кВт .............. 9,8

Напряжение, В............................380/220

Ток ................ . . Трехфазный,

50 Гц

Количество конфорок, шт. ............2

Размер конфорки, мм................... 370 X 405

Мощность конфорки, кВт..................3,5

Мощность жарочного шкафа, кВт ........ 2,8

Количество нагревателей, шт.:

верхняя часть шкафа..........4

нижняя часть шкафа..........4

Мощность одного нагревателя шкафа, кВт..........0,35

Число ступеней нагрева конфорок и жарочного шкафа . 3

Габариты, мм:

длина . . 1090

ширина............................836

высота................800

Масса, кг . 220

Электроплита устанавливается непосредственно на полу с соблюдением правил пожарной безопасности. При этом к ней должен быть обеспечен свободный доступ для осмотра и ремонта.

Монтаж электропроводки и заземления должен быть выполнен в соответствии с Правилами устройства электроустановок (ПУЭ).

Распределительный щиток устанавливается в непосредственной близости от плиты. На нем монтируется пусковая и соответствующая защитная аппаратура.

От распределительного щитка провода подводятся к вводному щитку, расположенному внутри корпуса плиты. Кроме проводов, подводящих электроэнергию, должен быть проложен отдельный провод для заземления плиты, который подключается к заземляющему болту на вводном щитке.

Плит ЭП-7М работает от трехфазной сети переменного тока. Принципиальная электрическая схема ее приведена на рис. 1.16.

Рис. 1.16. Принципиальная электрическая схема плиты ЭП-7М:
S1, S2— пакетные переключатели шкафа; S3, S4 —пакетные переключатели конфорок; Е1...Е4 — тэны верха шкафа; Е5...Е8 — тэны низа шкафа; Е9, Е10 — конфорки; В — терморегулятор

содержание .. 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ..