Плита ПЭТ-0,51 предназначена для тепловой
обработки полуфабрикатов, в основном в функциональных емкостях. Плита
ПЭТ-0,51 устанавливается на общую ферму совместно с другими аппаратами,
а ПЭТ-0,51-01, ПЭТ-0,51-02 и ПЭТ-0,51-03 (рис. 1.13) —на индивидуальные
подставки, поставляемые совместно с плитами.
Плита ПЭТ-0,51 по устройству, электрической схеме,
монтажу и принципу действия аналогична плите ПЭ-0,51, но отличается от
нее устройством конфорки.
Конфорка плиты типа ПЭТ состоит из каркаса, двух тэнов различной
мощности (2,5 и 1,6 кВт), укрепленных в пазах трех опор. Под
нагревателями расположен отражатель, выполняющий одновременно функцию
поддона.
Плита ПЭТ-0,51-01 отличается от плиты ПЭТ-0,51 наличием подставки. Плита
ПЭТ-0,51-02, кроме того, имеет одно боковое ограждение, а плита
ПЭТ-0,51-03 — два боковых ограждения.
Регулирование мощности конфорки осуществляется с помощью кулачкового
переключателя (положения 1, 2 или 3). При слабом нагреве (положение 1)
тэны включаются последовательно, при среднем (положение 2) — один тэн
мощностью 2,5 кВт, при сильном нагреве (положение 3) — параллельно.
Для отключения конфорки ручка переключателя устанавливается в положение
0.
Техническая характеристика электрических плит типа ПЭТ приведена в табл.
1.2.
Таблица 1.2
Техническая характеристика плит электрических типа ПЭТ