Главная     Учебники - Биология      Микробиология (Еремина Е.А.)

 поиск по сайту

 

 002  Тема 1. ВВЕДЕНИЕ В МИКРОБИОЛОГИЮ 
 002  1.1 Предмет и задачи микробиологии. Основные свойства микроорганизмов

 003  1.2 Исторический очерк развития микробиологии. Перспективы развития и достижения современной микробиологии в народном хозяйстве, пищевой промышленности

 

 004  Тема 2. ПРИНЦИПЫ СИСТЕМАТИКИ. СТРУКТУРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ
 004  2.1 Принципы систематики микроорганизмов

 005  2.2 Типы клеточной организации микроорганизмов

 005  2.3 Строение прокариотической (бактериальной) клетки

 006  2.4 Строение эукариотической клетки

 

 007  Тема 3. ПРОКАРИОТЫ (бактерии)

 007  3.1 Основные и новые формы бактерий

 008  3.2 Спорообразование бактерий

 009  3.3 Движение бактерий

 009  3.4 Размножение бактерий

 010  3.5 Классификация прокариот

 

 011  Тема 4. ЭУКАРИОТЫ (ГРИБЫ И ДРОЖЖИ)
 011  4.1 Микроскопические грибы, их особенности

 012  4.2 Размножение грибов

 013  4.3 Классификация грибов. Характеристика наиболее важных представителей различных классов

 014  4.4 Дрожжи. Их формы, размеры. Размножение дрожжей. Принципы классификации дрожжей

 

 015  Тема 5. ВИРУСЫ И ФАГИ

 015  5.1 Отличительные признаки вирусов

 016  5.2 Строение, размеры, формы, химический состав вирусов и фагов. Классификация вирусов

 017  5.3 Репродукция вирусов. Развитие вирулентного и умеренного фагов. Понятие о лизогенной культуре

 018  5.4 Распространение и роль вирусов и фагов в природе, в пищевой промышленности

 

 019  Тема 6. ПИТАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ

 019  6.1 Способы питания микроорганизмов

 019  6.2 Химический состав микробной клетки

 020  6.3 Механизмы поступления питательных веществ в клетку

 021  6.4 Пищевые потребности и типы питания микроорганизмов

 

 022  Тема 7. КОНСТРУКТИВНЫЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН
 022  7.1 Понятие о конструктивном и энергетическом обмене

 023  7.2 Энергетический метаболизм, его сущность. Макроэргические соединения. Типы фосфорилирования

 024  7.3 Энергетический метаболизм хемоорганогетеротрофов, использу­ющих процессы брожения

 024  7.4 Энергетический метаболизм хемоорганогетеротрофов, использующих процесс дыхания

 

 025  Тема 8. КУЛЬТИВИРОВАНИЕ И РОСТ МИКРООРГАНИЗМОВ

 025  8.1 Понятие о чистых и накопительных культурах микроорганизмов

 026  8.2 Способы культивирования микроорганизмов

 027  8.3 Закономерности роста статической и непрерывной культуры

 

 028  Тема 9. ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ НА МИКРООРГАНИЗМЫ
 028  9.1 Взаимосвязь между микроорганизмами и средой.Классификация факторов воздействия на микроорганизмы

 029  9.2 Влияние физических факторов на микроорганизмы

 030  9.3 Влияние физико-химических факторов на микроорганизмы

 031  9.4 Влияние химических факторов на микроорганизмы

 032  9.5 Взаимоотношения между микроорганизмами. Влияние антибиотиков на микроорганизмы

 033  9.6 Возможные пути регулирования жизнедеятельности микроорганизмов при хранении пищевых продуктов

 

 034  Тема 10. ГЕНЕТИКА МИКРООРГАНИЗМОВ
 034  10.1 Генетика как наука. Понятие о наследственности и изменчивости

 034  10.2 Генотип и фенотип микроорганизмов

 035  10.3 Формы изменчивости микроорганизмов

 036  10.4 Практическое значение изменчивости микроорганизмов

 

 037  Тема 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ

 037  11.1 Спиртовое брожение. Химизм, условия проведения процесса. Возбудители. Практическое использование спиртового брожения

 038  11.2 Молочнокислое брожение: гомо- и гетероферментативное. Химизм процесса. Характеристика молочнокислых бактерий. Практическое  значение молочнокислого брожения

 039  11.6 Окисление жиров и высших жирных кислот микроорганизмами. Микроорганизмы - возбудители порчи жиров

 039  11.7 Гнилостные процессы. Понятие об аэробном и анаэробном гниении. Возбудители. Роль гнилостных процессов в природе, в пищевой промышленности
 040  11.3 Пропионовокислое брожение. Химизм процесса, возбудители. Практическое использование пропионовокислого брожения

 041  11.4 Маслянокислое брожение. Химизм процесса. Возбудители. Практическое использование и роль в процессах порчи пищевых продуктов

 042  11.5 Уксуснокислое брожение. Химизм процесса. Возбудители.  Практическое использование и роль в процессах порчи пищевых продуктов

 

 043  Тема 12. Пищевые заболевания

 043  12.1 Характеристика пищевых заболеваний.  Отличия пищевых инфекций от пищевых отравлений

 044  12.2 Патогенные и условно-патогенные микроорганизмы. Их основные свойства. Химический состав и свойства микробных токсинов

 045  12.3 Инфекции. Источники и пути передачи  инфекции. Виды пищевых инфекций и  характеристика возбудителей. Профилактика пищевых инфекций

 046  12.4 Понятие об иммунитете. Виды иммунитета. Вакцины и сыворотки

 047  12.5 Пищевые отравления: токсикоинфекции  и интоксикации. Характеристика возбудителей  пищевых отравлений

 048  12.6 Микробиологический контроль качества пищевых продуктов

 

 049  Тема 13. РАСПРОСТРАНЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ  В ПРИРОДЕ 
 049  13.1 Биосфера и распространение микроорганизмов в природе. Влияние на окружающую среду антропогенных факторов

 050  13.2 Микрофлора почвы. Ее роль в инфицировании пищевых продуктов. Санитарная оценка почвы

 051  13.3 Микрофлора воздуха. Оценка качества воздуха по микробиологическим показателям. Методы очистки и дезинфекции воздуха

 052  13.4  Микрофлора   воды.